【今日朝陽網】捋樹葉(孫宏文)

摘要:春天到了,楊柳樹開始返青。春風一吹這楊柳樹,樹芽芽、嫩葉就長出來了。這嫩芽、嫩葉都能吃,也很好吃。楊柳樹從出芽到長出嫩葉也就七八天時間,過了這個時間芽和葉子都長大了、老了,就不能吃了。因此,必須抓準時間擼樹葉。

宏文懷舊系列散文之十六

捋樹葉

文/孫宏文(廣東深圳)

  春天到了,楊柳樹開始返青。春風一吹這楊柳樹,樹芽芽、嫩葉就長出來了。這嫩芽、嫩葉都能吃,也很好吃。楊柳樹從出芽到長出嫩葉也就七八天時間,過了這個時間芽和葉子都長大了、老了,就不能吃了。因此,必須抓準時間擼樹葉。

  捋樹葉也有講究。叫捋就是順著樹枝用手把葉子擼下來。捋楊樹,只能在枝條上摘嫩葉,因嫩葉底部有一個淺黃色的、很軟的像牙齒琺瑯一樣的保護層,那東西又黏又苦是不能吃的,如果捋就將這苦東西連同嫩葉一起擼下,吃時就苦了。因此,只能一個葉一個葉地摘,也叫掐。吃楊樹葉比較耗時費事。掐好楊樹葉后,還要燒火放在鍋里焯一會,然后撈出放在盆里用涼水泡上三兩天發酵了,也就是泡樹葉的水冒泡有沫了,葉子也由綠變黃了才能撈出,再用清水洗一遍,攥干就可以蘸醬吃了。

  相比較捋柳樹葉就容易一些,把筐盆放在跟前,手握住枝條逆向一擼,葉子就掉了下來。如果是籽柳,還能把柳樹狗擼下來,同葉子一起經過煮、泡、發后,洗洗就可以吃了。柳樹葉、柳樹狗不僅能蘸醬吃,還能摻玉米面貼大餅子吃,柳樹狗兒也可以涼拌著吃,放上蔥花、鹽、醬攪拌均勻,吃起來更可口。

  困難時期,人們吃楊柳樹葉、樹狗兒,大都是因為糧食不夠吃,是為了填飽肚子,不是為了綠色食品。

  如今,人們吃楊柳樹葉是大魚大肉吃膩了,想換換口味,又覺得是原生態、天然綠色,吃著可口又安全。不管過去還是現在,不管出于什么原因,楊柳樹葉對大多數人來講,尤其是對于出身農村的人來講,都是令人喜歡的季節性的上乘佳品。

  我雖然在城里生活了幾十年,每年到春季時在市場上還能買到楊樹葉,也總是吃個新鮮,不是因為困難,而是吃那個味道。每當吃到那略帶苦味的感覺,童年的記憶便又浮現在腦海里。

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  孫宏文,1949年生于遼寧省朝陽縣南雙廟鄉瓦房店村,1976年于遼寧第一師范學院中文系畢業后,分配到朝陽日報社工作,先后任工業部副主任、主任和記者部主任,同時擔任朝陽市記者協會秘書長。近40年的記者生涯中,以較強的新聞敏感性、針對性、指導性,撰寫出消息、通訊、評論等稿件2000多篇,多篇新聞作品在《人民日報》等報刊發表,并有20多篇稿件獲遼寧省記協和朝陽市記協優秀新聞獎。退休后長居深圳,親山近水,筆耕不輟。

孫宏文文學作品選

[助編 王中原  責編 雅賢]

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